Me parece un trabajo excelente y, sobre todo, necesario, que creo que habría que ampliar. Horacio Vázquez-Rial España, 2004 fue una alegrìa encontrar tu correo y pensar (ay!) que el hambre de mis abuelos y tambièn el de mi padre durante la guerra (...) vuelvan a mí desde vos, desde una página. Marìa Teresa Andruetto Córdoba, 2004 Trátase de un verdadero homenaje al inmigrante que llegó a la Argentina para hacerla grande y poderosa con su trabajo y amor al país que escogieron para sembrar y echar raices. Marcelo Mendieta Argentina Universal la autora rastrea, en textos canonizados y en otros que no lo son, como asì tambièn en entrevistas o testimonios personales, aquellos aspectos más ‘privados’ de los inmigrantes, que no han sido catalogados en cifras o estadísticas, como la vivencia de la nostalgia, las fiestas familiares, ciertas costumbres, los cantos y los relatos de los mayores. Margarita Ferrer de Carrau El Tiempo, Azul Navegar en internet depara, a veces, sorpresas agradables. Sucedió que pude leer una monografía de la licenciada María González Rouco titulada ‘Inmigración y literatura: qué comían’ en la que la autora cita a este cocinero, notas que le realizaron y recomienda leer esta columna a los interesados en la cocina gallega. Agradezco a la periodista que reconozca nuestra labor de difusión. Manuel Corral Vide Galicia en el mundo Tu trabajo (...) es una mina de informacion para cualquier sociologo que sepa leer entre lineas. Opino si ya no lo dije,que deberia ser texto obligado en la secundaria. Se ve a Argentina como una micronesia, islas de idiomas, ideas y sentimientos". Ricardo Clark México, 2006 María no resisti el deseo de escribirte y contarte la emoción que me provocó leer tu trabajo sobre la comida de los inmigrantes en Argentina,yo que busco por años algo sobre la vida de mi bisabuelo italiano sin hallar nada ne mi país Chile, sentí que vivía un poco tal vez la vida que él y su familia vivió.Te felicito. Sonia Palestro C Fundación Palestro Chile, junio de 2007